《春节家宴菜谱》　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　　 珍珠丸子　 　


　　肉末400克，拌入盐和味精，做成桂圆大小的肉丸。
　　糯米(江米)200克洗净，水泡一昼夜，捞起控干水，铺在屉布上。把肉丸在米上来 回滚动，使其粘满米粒，然后码在瓷盆里，上笼屉蒸8分钟，把丸子翻个身(防止丸子 上的米粒上硬下烂)，再蒸8分钟即成。此菜如一个个珍珠球，洁白晶莹．入口不腻。




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