《每周菜点》　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 三明治烤炉食品制作 　


　　蛋糕
　　将鸡蛋500克磕入盆中，加白糖250克，用筷子不断搅拌，打至蛋汁 起沫，竹筷能在其中直立不倒为止。再将250克面粉与蛋汁逐步混合，并不 断搅匀成为蛋糊(注意：打蛋与拌面粉时，一定要注意朝同一方向旋转)， 最后调入适量食油和味精。原料调好后，在三明治炉上，下热腔模中擦点 食油，倒入蛋糊(量不要太多，以八成腔摸容量为好)，盖好上盖，扣上 搭扣，通电加热7～8分钟即成蛋糕。如果倒入蛋糊后再放上水果小粒，则 成水果蛋糕：倒入蛋糊后放上桂花，则做成桂花蛋糕。

　　鱼肉角
　　先将一定数量的鱼肉绞成鱼肉酱，适量调入盐，葱花、味精、糖、 胡椒粉、淀粉，反复搅拌成鱼胶。备好后，使三明治炉先通电10分钟，待 恒温指示灯熄灭后在三明治炉腔内涂上些食用油，然后放入鱼胶，注意不 要太厚，再通电s一4分钟即可取出。

返回