《每周菜点》　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 紫菜花生米 　


　　用料：花生米250克，紫菜50克，绵白糖12克，味精1．5克。
　　制法：花生米放入开水中，浸泡后捞出剥去红衣，洗净沥干水分待用。紫菜选净， 撕成直径为3厘米的圆片。
　　锅内放入油750克，烧至四五成热，推入花生米，用漏勺不断上下翻动，炸至花生米 浮起，花生米松脆，即可捞起沥干油摊放盆中。汆起注意火候，油温不宜太高。
　　原油锅内放入紫菜(用文火加热)，油氽片刻，紫菜酥脆即可捞起，在漏勺上沥干油。
　　紫菜和花生米冷却后装入盆中，洒上绵白糖和味精，拌和均匀后食用。


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