《每周菜点》　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 芙蓉嫩藕 　


　　用料：鲜藕250克，鸡蛋清1只，湿淀粉，盐，味精，葱姜汁适量，莴笋片、黑木耳、 番茄片少许．
　　制法：鲜藕去皮洗净，切成细丝，再剁成泥，加入鸡蛋清，湿淀粉、盐、味精和少量水， 顺一个方向搅打成泡沫状的蛋清糊。
　　铁锅烧热，放入麻油，烧到四成热，倒入蛋清糊，用手勺轻轻推搅，待结成片状时， 加入莴笋片、黑木耳、番茄片，再放入盐，味精、葱姜汁等调料，待汤煮沸后，用水淀粉 着成薄芡，再淋入麻油，即可出锅装盆。


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