《家庭保健与卫生知识》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　儿童食米醋有好处　


　　米醋，是用粮食或果品为原料，如用谷子、高梁、糯米、大麦、玉米，红薯、酒糟、 大枣、苹果，葡萄、柿子等酿制而成。正宗名醋多用粮食来酿制。米醋中含醋酸1—5％， 其中还有乳酸、葡萄酸、糖类、甘油、氨基酸以及维生素B1、B2、无机盐钙、磷、铁及微 量酒精，是人们在日常生活中常备的调味品。
　　在给儿童烹调膳食时加用醋有以下几点好处：
　　1．醋有生津开胃、帮助食物消化的功用。
　　2．米醋中含有o．4一o．6％醋酸，可以把肠道中一些带芽孢的细菌杀死，提高胃肠道 的抗菌、杀菌作用。
　　3．在烹调鱼汤、骨头汤时加几滴醋再煮，可使食物中的钙和铁质溶解在汤中。有利于 身体对钙，铁的吸收。
　　4．烹调蔬菜采用急火快炒，再加几滴醋，就会使蔬菜中维生素C在酸性环境中稳定不变， 或损失减少。
　　5、醋有活血散淤，消食化积，消肿软坚，解毒杀虫等功用，在家庭防治小儿常见病中 有一定药用价值。
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