《食疗与营养食谱》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

吃火锅、涮羊肉　谨防旋毛虫病


　　近年来，吃火锅、涮羊肉成了冬季人们最受欢迎的佳肴之一。喜爱吃这些食品的人往往 还持这样的信条：越生就越好吃。殊不知，这样吃很容易患旋毛虫病。
　　旋毛虫病是一种人畜共患寄生虫病。当人吃了含有活的旋毛虫包囊的生肉或半生不熟的 肉后，胃液将囊壁消化，幼虫即脱囊而出。幼虫小部分下行至十二指肠并钻入肠粘膜，一周 后即可发育为成虫，每条雌虫又可产幼虫1000～2000条，大部分幼虫则侵入粘膜内淋巴管， 并随血液循环到身体各部，可损害多种器官，如心、肾、脑和全身肌肉，还可伴有发热 (38—40℃)、恶心、呕吐、腹泻、头痛、畏寒、皮疹等症状，严重时可至全身肌肉疼痛、触 痛，和全身毒血症。
　　由于旋毛虫幼虫是包在包囊内，用速烫、熏烤、盐渍、曝晒是不足以杀死的，所以吃火 锅时要特别注意谨防染上旋毛虫病。

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