《食疗与营养食谱》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 吃西餐须知 　


　　当你坐到西餐餐桌上时，对于刀、叉，汤匙的使用，有好些要点要注意和记取。
　　第一道莱，多半是汤。应用右手执汤匙，向外一勺勺地舀起来。剩在盘底的汤， 可用左手把汤盘向外倾斜舀勺。
　　刀，叉的用法则相反。无论割取什么，都由外向内，以免汤汁飞溅。一般是右 手执刀，左手执叉。
　　所有汤匙、刀，叉，用完后，都要并排放在盘上(柄向内)。
　　吃肉类可以边割边吃，也可以切好后才吃。前者是欧洲习惯，后者是美式风俗。
　　有些食品是不用刀叉的。如面包，薯片、芹菜，炸肉片，笋等。这些食品直 接用手指拣取，是不能算为无礼的。
　　色拉，煎蛋，肉饼……之类，只用叉，不用刀。吃甜点，水果，用叉或小匙， 这要看情况。所有食物的残渣，都应放在食盘的右角，不要放在桌面上。

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