《食疗与营养食谱》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 翡翠鸡片 　


　　用料：鸡脯肉150克，新鲜菠菜250克，冬笋50克，火腿50克，水发冬菇10克，蛋清6只。 鸡汤150克，鸡油25克，盐5克，味精5克，淀粉50克，黄酒15克。
　　制法：鸡脯斩成茸后盛入碗内，菠菜下开水锅烫一下捞出，用冷水漂净，用磨磨成菜汁 倒入鸡茸碗内，加入蛋清、盐、黄酒调匀后，倒入抹过猪油酌盘内，上笼蒸10分钟取出， 稍凉后覆在案板上，


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