《食疗与营养食谱》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 服食人参三法 　


　　服食人参很有讲究。现介绍服食人参的几种方法：
　　切段水蒸法
　　将人参(白、红人参)切成若干段，每段2厘米左右，放入陶器制品的小碗中，加入干净冷 水，以浸没参段为宜。然后放置文火上隔水蒸，蒸开几次后须压火焖炖一段时间，待吃时再 加火煮开，即可饮服。
　　杯中泡煮法
　　一般选用小人参或参须较为适宜。方法是：将小人参或参须剪成米粒大小，放入保温杯内 (小号中药热水瓶亦可)，将100℃开水倒入杯内，加盖强泡30分钟，便可当茶水饮服。通常强 泡4—5次，直到泡至参粒无味为止。
　　整只焖蒸法
　　无论选用白参还是红参，先把整支人参盘入陶瓷制品的小碗内，放适量的干净冷水，将 蒸碗加盖放在饭锅中蒸，待盛饭时将蒸参碗取出，倒出蒸出的人参液汁，便可饮服。这种方法 所制人参液汁具有元气多、汁液浓，补效较好的特点。

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