《食疗与营养食谱》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 骨头汤的特殊作用 　


　　人们只知道骨头汤营养丰富，蛋白质、脂肪、矿物质含量甚高，味道鲜美，殊不知， 它还有推迟衰老、延年益寿的特殊功用。
　　人体中最主要的组织之一是骨髓。红细胞、白细胞等就是在骨髓形成的。随着年龄的 增长，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会自然衰退。骨髓功能的衰退、老化是人衰老的根 本原因。而导致人体骨髓老化主要原因是由于缺乏类粘朊和骨胶原。为了延缓骨髓的老化， 人们可以从体外摄取“类粘朊”，使骨髓生产血细胞的能力加强，从而达到延缓衰老的目 的。而摄取“类粘朊”，最简单办法是利用动物骨头中的类粘朊。因为骨头含有的大量类 粘朊和骨胶是肌体最容易获得的。不过，这种骨头汤的做法，应事先把骨头砸碎，按1份骨 头5份水的比例，用文火煮1—2小时，目的是把含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解，弃去骨头， 加入佐料和蔬菜。经常食用骨头汤，就能使人获得延缓衰老的食疗效果。

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