《食疗与营养食谱》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 切莫生吃荸荠 　


　　荸荠不可生吃。因为荸荠采白湿泥中，常常沾有姜片虫囊蚴，如果人生吃荸荠时清洗不净， 就很容易将附着在苹荠皮上的姜片虫囊蚴食入，经口腔进入小肠内，又经肠液和胆汁起作用， 致使囊蚴壁破裂，囊内之幼虫则游离出来，吸在小肠壁上，吸取营养物质，发育为成虫。 其虫卵在人休蠕虫中属最大。姜片虫吸附在人体小肠内的肠粘膜上，可损伤肠粘膜，吸取肠 内食物作为营养。成虫活动，则刺激肠粘膜，产生炎症点状出血及肿胀，可使肠粘膜形成溃 疡或脓肿，使人倦怠无力，腹痛、腹泻，显著消瘦、精神不振，全身浮肿。若儿童吃入姜片 虫，可造成智力减退、腹水，甚至造成侏儒症。
　　囊蚴在80—100℃水中，1—2分钟即可死亡。因此，最好不要生吃荸荠，如必须生吃时， 应用开水浸泡2分钟，冲洗干净再吃，这样就不会患姜片病了。

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