《食疗与营养食谱》　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 返回

　 晚餐三忌 　


　　一忌过饱　晚饭后，多数人活动较少，不能充分吸收利用蛋白质，陈积在 大肠内受到厌氧菌的作用后，会产生胶，酚，氨，吲哚以及甲基吲哚等毒性 产物，这些有毒物质一方面直接刺激肠壁，另一方面可吸收入血，增加肝，肾 等解毒器官的负担和对大脑的毒性刺激。
　　二忌多脂　晚餐吃入大量的脂肪，使血脂骤增，而当人们处于睡眠状态 时，血液流速明显降低，这样大量的血脂容易沉积在血管壁上，久之可致动脉 粥样硬化，引起冠心病，高血压等疾病。晚餐多脂的膳食还会使胆汁分泌增多， 胆汁酸在肠道厌氧菌的作用下，可生成脱氧胆酸等致癌物质，由于睡眠时肠蠕动 减少，又相对延长了这些物质在肠腔内的作用时间，易致大肠癌的发生。
　　三忌多糖　晚餐食糖过多，特别是多食蔗糖，可导致高甘油三脂血症、高胆固醇 血症，从而诱发冠心病、心肌缺血，并助长近视眼病的发现和龋齿的发生。 此外还会加速糖耐量的降低，从而刺激胰岛素大量分泌，促使糖尿病的发生。


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